用科技定制美食港科大学子研发食物3D打印机

来源：tvt体育app下载    发布时间：2024-10-14 15:04:03

  第2届美食商贸饱览8月15日在香港开幕，展现国内外最新的食物、服务及科技趋势。而在展览的焦点展区“食物科学与技能”，来自香港科技大学的草创团队推出的食物3D打印机颇受重视。这群还在校园念书的博士生们期望能用创科技能改进医院患者的就餐情况，并为运动员们供给更高效的定制化就餐服务。

  “这个机器是同学们各展所长一同研讨的。”据香港科技大学博士生、Elevatefoods营运总监陈尔谦介绍，现在国际上常见的食物3D打印机器一般只可以运用简略食材，而且不能加热，而由于团队中有研讨激光加热方向的同学，Elevatefoods的3D打印机增加了有专利的加热功用，可以真实的完结从烹饪到造型一条龙全自动服务。而且相对人工制造，3D打印食物在时刻和本钱上都能大幅度削减，均匀3分钟便能完结一份餐食的制造。

  据陈尔谦介绍，现在他们的3D打印机制造出来的食物造型和口感相似曲奇饼干，较为便利进口，假如未来有需求会研发更多口感和口味的打印食物。

  Elevatefoods现在主要为医院和运动员供给服务。陈尔谦说，观察到医院内吞咽困难的住院患者或长者只能进食软餐，但现在医院供给的软餐品种比较单一，口味和养分也一般；但若运用3D打印机就能供给更多样的软餐方案，也能定制口味和养分。而为运动员供给的服务则愈加偏重养分定制，可以准确的经过养分师供给的餐单，准确定制个人化配方，分配食物中蛋白质、矿物质和维生素等养分成分。

  “这次来参展也期望能拓宽更多客户，拉到更多出资。”陈尔谦说，特区政府对草创创科公司多有扶持，他们也期望能凭借政府供给的机会把事务做大做强。现在他们的事务大多数来源于我国香港及日本商场，未来有方案进军内地大湾区商场。“内地商场宽广，咱们也在测验和内地厂商触摸，期望能在内地找到协作开展的机会。”